The Beginning
刚炒的新茶要过2周才能喝。
刚炒制的新茶，不管是绿茶还是红茶，均有较强的热性，但这种热性只能短暂存在，一般很多茶叶需要经过一段时间的褪火，才是理想的品饮期。
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现炒的新茶起码要存放2周之后，茶叶中的生物碱、芳香物质、咖啡因活性降低，醛类、多酚类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，才能够达到“汤清、色绿、香高、味醇”效果，而且饮用安全，有益健康。
THE END
