播种育苗
l．品种选择选择不易抽薹、较抗寒的品种
2.催芽播种①播期确定：大、中、小棚栽培于元月上旬～2月中旬采用保护地育苗。露地2月底～4月直播。②催芽播种：温汤浸种后，于l5摄氏度～2O摄氏度催芽播种。选肥沃细碎园土6份，配入腐熟猪粪渣4份，过筛。每平方米床土中施过磷酸钙O.5千克，草木灰l.5～2.5千克，硫酸铵O.l千克，铺在苗床上，厚l2公分左右。播时打足底水，然后将种子均匀撒播在床面上，覆土厚O.5公分左右。为防治苗期猝倒病，每平方米苗床可撒五氯硝基苯、代森锌等量混合物lO克，掺l2.5千克苗床土，2/3垫籽，l／3盖籽，播后覆膜。
苗期管理
夜间低温可加小拱棚保温。出苗5O％时撤地膜，苗齐后，白天揭开小拱棚。温度升高要撤除小拱棚。苗期保持湿润，见干即浇水。及时间苗，除草，最好移苗1～2次。白天超过2O摄氏度时及时放风，夜间保持5摄氏度～lO摄氏度。定植前炼苗，幼苗6O天左右定植。
及时定植
选择保水保肥力强，含丰富有机肥的壤土或粘壤土。露地在气温稳定在7摄氏度以上时定植。大、中、小棚栽培在棚内温稳定在O摄氏度以上，地温lO摄氏度～l5摄氏度时定植。若在大棚内扣小拱棚，可提早－周左右。定植前整地做畦，每亩施农家肥5OOO千克，耙细楼平，畦宽l米。选择寒尾暖头的晴天上午定植，西芹畦栽4行，穴距3O公分，单株，本芹栽5～6行，穴距lO～l2公分，每穴4～5株。边栽边浇水，栽植不能太深，以土不埋住心叶为宜。
田间管理
露地栽培定植初期适当浇水，中耕保墒，提高地温。缓苗后浇缓苗水，不要蹲苗。灌水后适时松土。植株3O公分时，肥水齐攻，每亩施硫铵25千克或尿素l5千克左右。追肥后立即灌水，以后不能干旱，隔3～5天浇－水，两次后改为2天－水，保持畦面湿润。也可适当再追1～2次肥
设施栽培定植初期要密闭保温，温度可到25摄氏度左右。心叶发绿时温度降至2O摄氏度左右，超过25摄氏度要放风。气温升高要加大放风量，先揭膜两端放风，再从两侧放风。外界气温在l8摄氏度～2O摄氏度时，选无风晴天全部揭膜大放风，夜间无寒潮时开口放风。终霜期过后，选阴天早晨或晚上光照弱时撤掉小拱棚。植株33～35公分时肥水齐攻。追肥时将薄膜揭开大放风，待叶片上露水散去，亩撒施硫酸铵25千克。追肥后浇水一次，以后3～4天浇一次，保持湿润至收获。采收前不施稀粪。缺硼时，可亩施O.5～O.75千克硼砂。
病虫防治
①斑枯病喷酒7O％代森锰锌可湿性粉剂5OO倍液，或用高锰酸钾：代森锰锌：水为l：l：8OO倍液。②叶斑病喷酒75％百菌清可湿性粉剂6OO倍液，或25％瑞毒霉粉剂lOOO倍液，或8O％福美双4OO倍液，或l：O.5：2OO波尔多液十O.l％硫磺粉。③病毒病喷酒2O％病毒a5OO倍液，或高锰酸钾lOOO倍液，或抗毒素7OO倍液2～3次。④菌核病喷酒5O％速克灵可湿性粉剂l2OO倍液，或7O％甲基硫菌灵可湿性粉剂6OO倍液，或4O％菌核净lOOO倍液。⑤软腐病喷酒72％O农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素3OOO～4OOO倍液，或5O％琥胶肥酸铜可湿性粉剂5OO～6OO倍液2～3次。
