秋冬大棚辣椒供应元旦、春节巿场，色彩艳丽，经济效益较高，因此近年在我县发展很快，全县栽培面积已达2万亩，亩产量3OOO千克左右，产值8OOO元上下。
一、播种育苗。选用耐热、抗病毒病、果型大的早中熟品种，我县推广面积较大的是汴椒－号，此外还有新丰四号、洛椒4号、大果早丰等。适播期为7月2O日左右，每亩大棚用种量75一lOO克，育苗床2O平方米。在保留顶膜和加盖遮阳网的大棚中育苗，苗床浇足水后播种，播后覆盖营养药土l公分厚，并在苗床上盖膜，盖草保湿降温，播后第5天起每天早晚检查发芽及出苗情况，有6O%种子出苗时揭去床面草和膜。辣椒苗具有2一3片真叶时，利用阴雨或晴天傍晚，在保留顶膜和加盖遮阳网的大棚内，用8公分直径的营养钵分苗，边分苗边浇定根水。整个分苗阶段，育苗棚上的覆盖物做到昼盖夜揭，保持土表湿润。
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二、适时定植。苗龄35一4O天，高l5一2O公分、真叶6一7片时，即8月中旬至9月初，在阴天或晴天下午3时后定植。定植前l5天每亩施腐熟土杂肥4OOO千克。定植前5天追施一次稀粪水，普喷一次杀虫（5O%抗蚜威l5OO倍液）、杀菌剂（5%菌毒清3OO倍液），做到带肥带药定植，营养钵浇透水，确保土块不散。定植行距4O公分，株距25公分，覆盖地膜。
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三、加强管理。
1、光温管理。定植初期，应在棚上加盖遮阳网，雨天还要加盖农膜，昼夜通风。9月中旬至lO月中旬，大棚夜间盖膜保温，白天注意通风，使棚温保持在25一3O摄氏度，中午前后不超过32摄氏度。当大棚内夜间气温低于lO摄氏度时，即霜降前应加套小棚，随着外界气温继续降低，还应在小棚上加盖草苫保温。阴雨、雪天，每天也要适时揭草苫照光。
2、肥料管理。看苗施肥，定植后lO天和坐果初期，每亩用优质复合肥lO千克对水冲施，控制氮肥用量，防止植株徒长。
3、水分管理。苗期不能缺水，坐果期保持畦面湿润，切忌在高温、热地时用烫水浇苗和大水漫灌，l1月以后因外界气温逐渐下降，畦面以偏干较好。
4、激素应用。高温季节易落花落蕾，用l5×lO一6一2O×lO一6浓度的2，4一d液涂花柄。
5、植株调整。正常株及时摘除－杈花蕾，弱株还要摘除二杈花蕾，防止果坠秧。旺长株保留门椒防徒长。初霜后剪除嫩梢、无效枝条和小花蕾，集中营养供应果实生长。
6、病虫害防治。选用高效、低毒、低残留农药，使用生物防治、物理防治和农业防治，重点做好病毒病防治。
