The Beginning
盐池滩羊肉，产于盐池县，盐池县被誉为“中国滩羊之乡”，滩羊因其特殊的生长环境，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。在放牧条件下，成年羯羊体重可达50至60公斤，成年母羊体重也有40至50公斤。二毛羔羊体重为6至8公斤，脂肪含量少，肉质更为细嫩可口。滩羊肉的鲜美，历来就广为人知。
羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水。
准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包。
白萝卜切成滚刀块。
把羊肉焯水。
羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。
加入盐和萝卜继续煲30分钟。
再加入枸杞煮5分钟即可。
THE END
