The Beginning
如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟，4斤也就是2000克，需要40分钟，如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。
清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感，新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿，用筷子在虾尾处插进去，就会有水顺着筷子流出即可。
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虾体内富含蛋白和低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，易于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收，龙虾不仅肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值。
THE END
