炒青豆用焯水吗（炒青豆用焯水吗用热水还是冷水焯几分钟）

来源：更新时间:2023-09-27 09:06:08

The Beginning

炒青豆需要先焯水。

先焯水，这样炒的时候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。

青豆不适宜久煮，否则会变色。一般来说，准备一口干净的锅，往锅中倒入小半锅清水大火烧开，等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水。大概焯水个两分钟后，把青豆捞出过一下凉水控干水分备用。不过，如果买的是干青豆，那还得事先泡发至少3小时。

THE END

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