The Beginning
乌鸡炖半个小时不能熟。
炖乌鸡汤不必炖长时间，不然乌骨鸡的营养成分会外流许多，一般炖2个钟头上下就可以了，食物的营养成分或保存或渗透到到汤中，不容易有过多的微量元素外流，因此炖2个钟头那样是较为适合的。而炖1个钟头不太够，食物的味道还没有充足释放出来。
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炖乌鸡汤一般用石锅炖，用压力锅炖乌骨鸡的肉质地没那麼嫩滑，口味不大好，还是用石锅温火炖较为适合。
THE END
