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虾是节肢动物。虾是一种生活在水中的节肢动物,有近2000个品种,按出产来源不同,可分为海水虾和淡水虾两种。虾体长而扁,外骨骼有石灰质,分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖,有胡须钩鼻。腹部由7节体节组成,背弓呈节状,尾部有硬鳞脚多善于跳跃,藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。
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