首页 > 百科 > 综合百科

土豆变成绿颜色还能吃吗 土豆颜色变绿可以吃吗

来源: 更新时间:2024-01-23 16:33:50
The Beginning

土豆变成绿颜色不能吃。马铃薯块变绿后会产生一种叫做龙葵素(茄碱)的化学物质,当100克鲜薯中龙葵素的含量超过0.2克时,人就感觉口麻、恶心、头晕,出现中毒症状,严重时会导致昏厥甚至死亡。薯块不变绿时不会产生龙葵素,但在发芽期芽眼部位龙葵素的含量要高于其他部位。绿色的部分是由于受到光照而生成了龙葵碱等物质,龙葵碱有毒不能。但是如果绿的不厉害,将变绿的部分削掉,不绿的部分是可以吃的。

THE END

TAG:龙葵  芽眼  部位  

猜你喜欢

相关文章