The Beginning
风干鸡可以直接吃，一般来说风干鸡半硬半软时，蒸好后用手撕成条是味道比较好。如果比较硬了，需要放到冷水里浸泡2至20小时候后再用来蒸。如果蒸好后发现味道比较咸可以配个糖醋蘸水，这样能解咸。也可以用蒸好后的手撕鸡炒青菜和芹菜，炒时只用放少许糖和水就行。
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腊味风干鸡的腌制方法在民家流传至今，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长。腊味风干鸡是湖南的知名美食。风干鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。不同做法的风干鸡味道各有千秋，可以根据自己的口味适当调整。
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