The Beginning
杏鲍菇焯水的时间取决于切片的厚度和烹饪方式，如果是炒杏鲍菇，切成薄片焯水2-3分钟即可，不必全熟，因为还要炒;如果是凉拌杏鲍菇就要焯水5-6分钟，保证杏鲍菇完全焯熟，尽量切成薄片，太厚焯水时间要延长2-3分钟，筷子加起来软榻就证明已经煮好。
杏鲍菇焯水多长时间杏鲍菇的焯水时间根据切片厚度和烹饪方式而定，切片较厚需4-5分钟，切片较薄的2-3分钟，爆炒杏鲍菇只需焯水2-3分钟即可，因为还要炒，所以不用煮太熟;凉拌杏鲍菇焯水5-6分钟，杏鲍菇必须完全熟透才行，焯水后可以过一遍凉水，口感更好。
用杏鲍菇做菜肴时焯水处理不是必须的，焯水处理主要是为了去除蘑菇特有的腥味，有人不太喜欢这种味道，而不焯水杏鲍菇的营养成分流失的相对较少，焯水与不焯水都有其好处。焯水时尽量切成薄片，可以缩短焯水时间。
杏鲍菇一般都是炒着吃，有干煸杏鲍菇、酱汁杏鲍菇、青椒炒杏鲍菇、杏鲍菇炒肉、杏鲍菇焖饭等。杏鲍菇还可以油炸，裹上鸡蛋面糊，放入锅中油炸，撒上孜然粉，酥脆可口。杏鲍菇的热量低，常吃有利于降低血脂和胆固醇含量。
THE END
