随着天气变寒，猪肉市场逐渐陷入消费旺季，食品加工厂、居民的需求量有所增添，而生猪出栏量较前期有所减少，市场供应相对减少，生猪肉价格上涨。
据业内人士分析，近期猪肉价格上涨，季节性消费拉动是主要缘故，预计到春节之前，猪肉价格会稳中上涨，但涨幅较温柔，很难大幅上涨。
1月10日，记者走访东城的金水农贸市场、辽河市场和多家大型超市得知，近期猪肉价格显然上涨。在金水农贸市场猪肉区，每个摊位上都摆放着清新的猪肉和排骨，多名摊贩表示，从元旦到现在这段光阴，猪肉价格向来在上涨，市民对猪肉的需求量显然增添。
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在金水市场经营肉摊十几年的李女士告诉记者，从元旦前到现在，猪肉每斤最高涨了1.4元，现在猪瘦肉卖到了18元/斤，五花肉卖到了14元/斤，销量也在逐日增长，现在一天能卖两头猪，而且今年的猪肉价格比去年要高。
随后，记者来到乐天玛特超市看到，猪肉价格多在15.8元/斤至20.8元/斤之间。其中，精后腿肉和精品五花肉的价格是19.8元/斤，鲜精肉则卖到了20.8元/斤。
业内人士表示，目前距离春节还有一段光阴，猪肉价格还有上涨的空间。
天气转寒，也迎来灌肠的季节，记者在多家农贸市场发明，不少猪肉销售点外面都摆上了加工香肠的牌子，猪肉消费迎来旺季。有商家透露，现在买猪肉的多，大部分是用来做灌肠的。
在金水农贸市场，一家湖北蒋老头加工香肠的招牌引起了记者的注意，在销售点前几位市民正在排队等待灌制好的香肠，该店主告诉记者，从去年11月份就绿澍有市民来加工香肠，现在一天能灌七百多斤，每斤加工费3.5元。
市民李先生说：“我几乎每年都会来灌香肠，今年灌了10斤，家人都爱吃，灌点香肠也有过年的滋味。”当被问到猪肉价格上涨，有没有提前屯猪肉的心思，李先生说，目前没有这种心思，还是现吃现买比较清新，但灌肠、丸子等这些食品都要提前准备，否则随追薯肉价格进一步上涨，以后就要多花钱了。
