加裕美国区域业务发展经理Fernando Ortiz
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墨西哥猪肉价格
过去周围，墨西哥生猪活重均价是每公斤27.6墨西哥比索(每磅67美元)，和2015年同期相比提高了14%。过去4周墨西哥城记录的均匀活重价格是每公斤28.1墨西哥比索，比一年前同期4周均价高出了16.6%。
下表说明了三个主要的墨西哥区域的猪肉价格(所有价格都是墨西哥货币)。最下面是国家均价。
重要的一点是墨西哥不仅保持了良好的猪价，而且在美国猪价大幅下降的情况下比去年有了小幅上涨。墨西哥依然有梦想的猪价可以使养殖户获得每头30美元的利润。这种情况会持续多久呢?我们以为不会持续太久。从历史上来看，美国的低价曾导致美国猪肉大量涌入墨西哥，从而对国内猪价带来硕大压力。我们开始看到北美市场的影响在墨西哥也反映出来只是个光阴问题。有一句经济谚语说道，当美国猪肉价格感冒了，墨西哥猪肉价格会得肺炎。
要是墨西哥养殖户正在找找未来价格的慰藉， 有一点好消息是在过去俩年墨西哥猪肉消费呈增长趋势(3.3%)。Jalisco 和Sonora 这俩个主要养猪生产区域，在2015年分辞对国内养猪供应奉献了18.9%和17%。后面的重要顺序是Puebla (12.3%), Veracruz (9.2%), Yucatán (8.6%), Guanajuato (8.3%) 和 Michoacán (3.2%)。但是Jalisco 和Sonora 是最重要的猪肉出口区域。
墨西哥比索贬值(美元重新估价?)
俩年前，墨西哥比索对美元是12.50：1。 从那时到现在，美元和世界上大多数其他货币一样进行着大幅的重新评估。在去年2月跨越19：1的标记线后本周美元报价大约是18.5比索。其他国家的货币贬值度如下：俄罗斯(86%)，巴西(52%)，加拿大(18%)，欧元(20%)，韩国(19%),英镑(17%)。墨西哥货币贬值超过30%是很不利的，但是约摸会更糟。最不好的情况会是，养殖户比早先更多地购买高价进口谷物(甚至农作物价格比原产国价格还要低)。由于一个国家的货币价格影响其产品在世界商场上的流通，货币汇率对全国出口和进口成本又硕大影响。另一方面，通过将产品远销海外墨西哥猪肉获得更多利润。随着美元上涨，墨西哥也享受了出口的增长，尤其是对美国。为什么墨西哥这么火说不过去，因为在2016年将享受4%的GNP增长，几乎是美国的俩倍。反面来说，比索的贬值降低了墨西哥生产的产品在世界上最大的消费国--美国的成本，从而刺激经济增长。
由于世界经济条件是流动的，比索和其他货币对美元保持弱势的理由至少有六，七个。
墨西哥猪肉行业预计会在国际市场上进一步扩张，会明确的关注亚洲市场。预计2016年墨西哥会生产140万吨猪肉(USDA预料)，离自赠自足还很远。预计2016年墨西哥猪肉消费会增添3.3%，会保持在220万吨(胴体)。从2012年起，墨西哥的猪肉出口扩张了30%(2012年70000吨—2015年100000吨)。
之前提到过，墨西哥猪肉进口大约每年100万吨 – 价值超过17亿8千500万美元 – 代表了全世界14%的进口猪肉。主要供应商是美国，占领销售额的84%，超过15亿美元。其次是加拿大，2.5亿美元。这俩国使墨西哥猪肉进口规模和价值增添了98%。
前俩周我们在西班牙拜访了几个养殖户和屠宰加工场。我的感觉是欧洲尤其是西班牙的屠宰加工场目前关注的目标市场是墨西哥和哥伦比亚。最近由欧洲委员会确认的从西班牙向墨西哥开放清新猪肉市场是整个过程中的首席步，将会对欧萌玟他成员国开辟相如的出口打破口。
"市场对于来自西班牙的清新猪肉开放了，我每蹿待从法国来的清新猪肉市场也能获得开放。从德国，罗马尼亚，意大利和波兰的出口也在推动中。”欧洲委员会的一个代表最近说道。我们可以期待多少猪肉交易呢?个人以为，不会太多，下面是缘故：
市场上有潜力，但是欧洲出口商应该面对来自北美对手的激烈竞争，尤其是价格方面，主要由于更高的运费。
墨西哥主要猪肉出口是火腿。火腿在北美是相对价值较低的猪肉产品，但是在欧洲尤其是西班牙最贵。我不断定西班牙是不是能承受把火腿运输到墨西哥和那些美国的便宜货竞争。目前，他们在考虑赠产品增添一些价值，这将会是个艰难的事。在那种情况下，我们会谈到熏的或腌制的火腿;这是西班牙的专长。
墨西哥是猪肉进口大国，去年进口了100万吨，但是我之前也提到过，大多数来自于美国(84%)和加拿大(14%)。然而还有一些空间可以把内脏销往这些国家。墨西哥每年可获得200000吨内脏。在那个市场上约摸欧盟产品会有更多机会竞争，尽管目前美国和加拿大处于统治地位。
