核心功效
延缓皮肤衰老、预防骨质疏松。
猪脚的简介
猪脚,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪脚是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调做法。猪脚含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。人们还把猪脚称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”,深受大众喜爱。
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功效与作用
1、延缓皮肤衰老:猪脚中含有大量丰富的胶原蛋白,而胶原蛋白在平时烹调的过程中,能够转化成一种叫做明胶的物质,明胶可以结合许多的水,因而可以有效地改善我们的身体和皮肤储存水分的功能,从而防止我们的皮肤出现褶皱,让皮肤更加光滑有弹性,延缓皮肤的衰老。
2、预防骨质疏松:由于猪脚中含有丰富的钙质,所以,吃猪脚可以补钙。对于那些由于缺钙引发的四肢疲乏,腿部抽筋等症状,都具有一定的治疗的效果。猪脚对于青少年骨骼的生长发育具有显著的效果,并且还能够缓解中老年人骨质疏松的症状。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
肝炎患者、胆囊炎患者、动脉硬化患者、胆结石患者、高血压患者。
不宜同食
1、黄豆:因为猪脚和黄豆中,蛋白质的含量都十分的丰富,同时吃猪脚和黄豆,会导致营养过度补充,不仅不会补充我们身体的营养,而且对我们的身体也不利,容易导致腹胀的现象。
2、梨:猪脚和梨一起吃,会损伤我们的肾脏。
3、杏或者杏仁:猪脚和和杏或者杏仁一起吃,会出现腹痛的现象。
猪脚的食用方法
红烧猪脚
食材:猪脚750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克。
做法:(1)将猪脚刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3)加入猪脚、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。