9月1日，农业农村部就2021年中国农民丰收节有关情况举行发布会，中国农民丰收节组织指导委员会副主任、农业农村部副部长马有祥在会上表示，随着中秋、国庆两节临近，农产品消费将迎来传统旺季。一般节日期间农副产品价格都会有所上涨，特别是生猪产能完全恢复。因此，节日期间我国农产品市场供给是有保障的，尤其是猪肉。
“近期（猪肉价格）下跌非常快，也希望大家趁这个机会多吃猪肉、多买猪肉。”马有祥说。
值得注意的是，9月1日，猪肉概念股板块普涨，截至收盘，牧原股份涨超5%，双汇发展、新希望涨超4%，天邦股份、正邦科技、温氏股份等跟涨。
“大家趁机多吃多买猪肉！”农业农村部发声：生猪产能已完全恢复…机构：猪价短期或迎反弹行情
据国家发展改革委价格监测中心在8月31日的监测数据，36个大中城市中，猪肉价格6涨11跌19平。其中，海口价格上涨3.68%，其他城市价格涨跌幅度均在3%以内。从36个大中城市粮油肉蛋菜平均零售价格看，本期猪肉价格为16.67元/500克，与上期持平。8月23日至30日，猪肉价格持续下跌。
据商务部监测，8月23日至29日，全国食用农产品市场价格比前一周下降0.6%，肉类价格总体下降，其中猪肉批发价每公斤19.83元，下降1.7%。
记者还注意到，从8月初到8月末，发改委价格监测中心统计的猪肉平均零售价格从8月2日的17.34元/500克降至8月31日的16.67元/500克。而从今年以来每月首个工作日的猪肉平均零售价格来看，猪肉价格从1月4日的29.36元/500克降至8月2日的17.34元/500克。
生猪饲料价格信息方面，据发改委价格监测中心数据，8月第4周生猪价格为15.51元/公斤，饲料价格3.27元/公斤，生猪价格、饲料价格、猪料比价均呈现环比下降态势。值得注意的是，2021年1月第1周的生猪价格为36.33元/公斤。
发改委价格监测中心指出，8月第4周全国猪料比价为4.74，环比下降1.46%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为611.49元。8月第4周国内猪价呈现震荡下滑走势。临近月末，部分集团猪场月度出栏计划完成情况较差，周内仍有降价促量操作，加之局部公共卫生事件反复导致多人聚餐、升学宴受限，终端消费难有起色，屠企压价意向较浓。下周国内各大院校陆续开学，终端消费有好转迹象，预计猪价存微涨可能，幅度有限。
农业农村部：生猪产能已完全恢复
6月28日，发改委价格监测中心数据显示，6月第4周全国生猪价格为14.10元/公斤，环比跌幅11.04%；全国猪料比价为4.34，环比跌幅9.39%。发改委在当日发布消息称，猪粮比价已进入过度下跌一级预警区间，中央和地方将启动猪肉储备收储工作。
8月17日，发改委新闻发言人孟玮在8月例行新闻发布会上介绍，7月份以来，为应对生猪和猪肉价格过快下跌，发改委会同有关部门，合计挂牌收储5万吨中央冻猪肉储备，并指导各地同步收储，稳定市场预期。这些政策措施，有效遏制了生猪价格过快下跌的势头，生猪价格出现明显反弹。目前，价格较前期低点回升15%以上，猪粮比价也在短暂跌破5:1之后迅速回升，8月9日至15日已回升至5.71:1。
孟玮表示，未来一段时期，随着消费趋旺，生猪养殖利润可能逐步回升，将在一定程度上提振养殖场和养殖户的积极性。
在9月1日的新闻发布会上，马有祥指出，生猪产能完全恢复，7月末全国能繁母猪和生猪存栏量分别恢复到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年实现恢复目标。
近期，农业农村部在《关于政协第十三届全国委员会第四次会议第4820号（农业水利类283号）提案答复的函》中表示，下一步，农业农村部将在继续引导生猪产业龙头企业发展壮大的同时，带动中小养殖场户融入现代生猪产业，加快建设现代养殖体系；持续完善信息发布制度，加强能繁母猪存栏和猪肉产量等核心指标的监测和预警，及时精准调控，缓解生猪周期性波动。
猪价或迎短期反弹行情
进入9月就意味着中国传统节日中秋、国庆“两节”即将来临，节日期间农产品尤其是猪肉能否保证供给已成为社会各界关切的问题。
马有祥对此表示，随着中秋、国庆两节临近，农产品消费将迎来传统旺季。一般该时期农副产品价格都会有所上涨。除了粮油外，今年猪肉、蔬菜、水果等“菜篮子”产品生产供给形势也不错，生猪产能完全恢复。因此，节日期间我国农产品市场供给是有保障的，尤其是猪肉。
国信证券认为，冬季仔猪死淘率较高，将加大三季度生猪供给短缺，节庆消费或提振需求，预期猪价三季度迎反弹行情，本次反弹高点看22元/公斤。对于非洲猪瘟演绎，短期看抬头可能性或随养殖密度提升而加大；长期看非洲猪瘟对行业整体扰动边际减弱，猪周期整体下行。
中航证券指出，在生猪供应快速恢复、进口猪肉增加等多因素叠加影响下，我国猪肉市场供需持续转向宽松，猪价持续下行，除龙头企业，生猪养殖已进入全面亏损阶段。中期来看，目前能繁母猪存栏仍处于高位，猪肉供给将惯性维持高位，而需求端后续难以见到明显的抬升，目前猪价仍难言见底。非洲猪瘟疫情反复和国家阶段性推出收储计划对整体供需影响有限。短期来看，随着开学季、年底备货季的到来，需求端有望边际改善。同时，政策面将施策缓解生猪周期性波动，显示政府对行业普遍亏损的关注，对短期生猪行情将有一定支撑。
