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炸丸子粘锅怎么回事炸丸子粘锅怎么办

来源：更新时间:2022-07-09 08:54:41

The Beginning

炸丸子粘锅的原因是温度过低。炸丸子时温度过低会使丸子表面长时间不定型，淀粉与锅面接触过久后导致粘锅。淀粉、蛋白质含量高的食材容易在接触高温锅底时发生凝固及焦化现象，建议等到油完全烧热再下锅。

THE END

TAG:炸丸子淀粉过低

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