面粉加水能勾芡吗勾芡淀粉用什么水

来源：更新时间:2022-07-12 19:55:09

The Beginning

面粉加水不能勾芡。勾芡需要使用淀粉，是借助淀粉在预热糊化的情况下，具有吸水、沾附和光滑润洁的特点而形成的。面粉是一种用小麦磨成的粉状物，兑水后会起坨或者成稀状，加热后会形成白色的点或者面坨，不能达到淀粉的勾芡效果。