The Beginning
龙井茶的原产地是浙江西湖龙井村周围，龙井茶是绿茶的一种，唐代时期就有关于龙井茶的记录，其色泽嫩绿光润，香气鲜嫩，位于中国十大名茶之首。龙井茶有三个特点，一早，二嫩，三勤，一早指的是采摘时间早，二嫩指的是茶叶细嫩，三勤指的采摘是采大留小，分批次采摘。
龙井茶的介绍
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法，由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
THE END
