菜油炸东西起泡溢锅是什么原因（炸东西油起沫溢锅）

来源：更新时间:2022-07-22 12:51:32

The Beginning

菜油炸东西起泡溢锅是因为炸东西的油被反复使用；炸东西的油温不够；油很脏，使用过的油里面有很多杂质；油含有磷脂，易吸水，且磷脂是表面活性剂，使油乳化，产生泡沫。注意劣质油里面混杂着各种不同的油，沸点不一。