经历了长达近两年的下跌，西安猪肉价格从去年下半年开始迎来了上涨周期。但和以往不同的是，在这轮上涨周期中却鲜有早先退出市场的经营者重新陷入。究其缘故，在人工费、粮食价格和环保、防疫成本不断高涨的当下，高成本不仅增添了养殖户的经营风险，而且也让养猪业日益变成了一个高门槛行业。
养猪业门槛走高 养殖户顺应还是逃离
面对行业实际，在“猪周期”的盘旋中，一些养殖户试图用自己的经验顺应市场发展来支撑，一些养殖户已开始另辟蹊径，发展自己的订单式养殖，并取得颇为不错的业绩。但对于大多数养殖户来说，因不好重制个例的订单式生产，他们更多的是渴望政府能够提供牵线搭桥的机会，让他们在如今高成本的背景下有效躲藏“猪周期”，实现更稳固的发展。
环保防疫是硬指标 重新陷入市场变得更加艰苦
“按照500头左右的规模，往年有二三十万就可以开猪场，现在至少需要翻一倍，养猪业的确不好干呀！”长安区引镇安上村上尤养猪场尽职人尤伟，是记者几年前采访过的“老熟人”。当年采访时正值猪肉价格不断下跌，尤伟日子不好过。自去年下半年以来，虽然西安的猪肉价格节节走高，但尤伟表示还有些许压力。
在养猪行业摸爬滚打了十多年，尤伟早已看惯了猪肉价格的涨涨跌跌，心态也更加成熟。但去年以来，随着养猪成本不断上涨，他变得有些担忧：玉米、饲料价格都在上涨，人工费更不必说，加上从去年开始政府对养殖企业加大了环保和防疫请求，如新建的规模养殖户必须配备污水处理设备，已建的养猪企业也要逐渐进行环保改造。环保和防疫标准提高，并成为一项硬指标，这也成为阻挠许多人陷入市场的门槛。
据介绍，早先建猪场，租一块场地，搭上几块石棉瓦，铺上一块水泥地就能开始。现在想要开养猪场，仅仅一套污水处理设备就要十几万元，这些成本的增添是显而易见的。随着成本增添、市场门槛提高，许多想要陷入市场的人便望而止步了。长安区杨庄刘胜利原是一位养殖户，2012年开始下跌的猪肉价格曾让他伤透了心。尤其2014年，猪肉价格不断下跌，每出栏一头猪要赔100多元，他也只能忍痛割爱。在将存栏的两三百头猪所有处理尽后，他家的养猪场也随之关门。如今盘问刘胜利是否还想陷入市场，他摆手道：“现在成本更高，要是输了就更伤不起了。”
