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低筋面粉和蛋糕粉有什么区别(低筋面粉和蛋糕粉是一种吗)

来源: 更新时间:2022-07-26 16:03:15
The Beginning

低筋面粉和蛋糕粉没有区别。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是指水分13.8%,粗蛋白质在9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。

THE END

TAG:面粉  蛋糕  点心  

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