驯养美国七彩山鸡首先要选择干燥、平坦、向阳背风、排水良好的地方建造鸡舍，鸡舍前设运动场，运动场内设沙地都适合山鸡生长。七彩山鸡3月初开始接受交尾、产蛋，可用炕、煤油灯、家鸡代孵或机孵。山鸡孵化后进行育雏时要把握好温度、密度、开食时间和疫病预防。处于不同生长阶段的山鸡所需日粮配方也不同。
一、建造鸡舍
山鸡舍应建在干燥、平坦、向阳背风、排水良好环境中。采用开放式鸡舍，在鸡舍前设置露天围网运动场，运动场面积为鸡舍的一倍比较好。，在舍内设置栖息架，栖息架可用立架或平架。把栖架钉成梯子的形状靠在墙上叫立架，把栖木钉成凳子的形状放在鸡舍里叫平架。栖木要求表面平整光滑，每根间距不低于60厘米，每只山鸡占栖木长度不低于30厘米。运动场一旁设置食槽和塔形真空饮水器。山鸡喜欢沙浴，在运动场设沙地，用砖砌成高40厘米的池子，放入沙子，沙地需要保持干净。
二、繁殖
人工驯养的山鸡5-6个月龄就性成熟了。七彩山鸡一般从3月初开始接受交尾，开始产蛋，到10月结束。公鸡和母鸡的比例最好是1：5或1：6。产卵巢应设置在安静的黑暗地方。母鸡产蛋的时间大多在下午，为了防止叼蛋，产蛋后必须马上捡蛋。
三、日粮配方
1、雏山鸡日粮配方（%）
1-20日龄：熟蛋65、玉米面8、大豆面16.5、麸皮3、骨粉1、盐0.5、酵母2、禽用生长素3.5、维生素合剂0.5；20-40日龄：熟蛋30、熟鱼20、玉米面19.5、大豆面15、麸皮8、骨粉2、盐0.5、酵母2、禽类生长素2.5、维生素合剂0.5；40-60日龄：熟鱼50，玉米面19.5，大豆面15，麸皮8，骨粉2，盐0.5，酵母2，鸟类生长素2.5，维生素合剂0.5。
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2、青年鸡日粮处方（%）
熟鱼15、玉米41.5、豆饼15、小麦15、鱼粉5。矿物质添加剂8、维生素添加剂每百公斤5克、盐0.5。
3、成鸡日粮处方（%）
（1）非繁殖期(11月-2月)玉米61、麸皮面筋14、豆饼12、鱼粉8、贝壳粉3、骨粉1.5、食盐0.5。
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（2）繁殖期(3月-10月)玉米粉40、小麦粉20、高粱粉6.5、豆粉15、鱼粉10、维生素添加剂每100公斤5克、矿物质添加剂8、盐0.5。
四、定量饲喂
雏鸡阶段每天20-30克，青年鸡阶段30-40克，鸡阶段40-50克，要定时喂食。出壳到4周龄，从早上6点开始每天喂5次；5-8周龄从早上6点开始每天喂4次；成鸡从早上6点开始每天喂3次，自由饮用清洁水。
五、孵化方式
可以用炕、煤油灯、家鸡代孵或机孵。种蛋必须来自健康的种鸡群，种蛋的保存期为10天，产后3天内是最佳孵化时间。
1、孵化条件
1-20天适宜的温度为37℃-37.5℃；21-24天适宜的温度为37℃，24天出壳时温度再提高0.5℃，湿度保持在65%-70%，逐渐增加通风量，每天2-4小时翻一次蛋，到出壳之前，要翻动90度，每天进行1-2次凉蛋，每次10-20分钟。
2、孵化过程
选好种蛋入孵时需要消毒，采用新洁尔消毒法，即用5%原液，加50倍水，配成千分之一浓度溶液，用喷雾器喷洒在种蛋表面。孵化前，先预热种蛋，使种蛋慢慢接近孵化机内的温度。人孵后的第6-7天进行第一次照蛋，第16-18天进行第二次照蛋。孵24天后就会出壳，出壳后将雏鸡移到育雏箱。
六、育雏
搞好育雏是提高成活率的关键。育雏方式分为平面、立体两种，育雏要抓住四关。
1、温度关：1日龄适宜的温度为34-32℃，2日龄适宜的温度为32℃-28℃，3日龄适宜的温度为28℃-24℃，4日龄适宜的温度为24℃-21℃。
2、密度关：每平方米1-2周龄60-40只；3-4周龄40-30只；5-6周龄30-20只；7-8周龄20-15只。
3、开食关：开食时间在出壳后24小时，将饲料均匀撒在塑料布上，耐心诱导采食。
4、防病关：为了防止雏鸡发生疫病，要对0-4周龄的雏鸡进行药物预防。
