腌肉腌好需要开水洗吗腌制腌肉前用水洗肉吗

来源：更新时间:2022-07-29 00:10:44

The Beginning

腌肉腌好不需要开水洗，因腊肉腌制时使用了大量的盐，此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉，会使得腊肉的味道变淡，影响口感。腌肉前需要清洗，然后控干水分静置10分钟左右，再涂抹一点高浓度白酒在肉的表面，杀菌去腥味。腌完肉将其静置悬挂10天左右即可。