1、品种选择：选择产量高、耐高温、耐贮运、休眠期短、抗病的优质品种，如巨峰等。2、定植建园：选择一年生、主根多且茎粗的健壮扦插苗，亩定植1000株左右，定植行株距确定后，要抽槽改土、施足底肥，实行高标准建园。3、当年管理：要注意整形修剪，一般采用独龙干整枝法，即种植苗发芽后只留一个主蔓，还要加强肥水管理，苗木存活后需及时追施速效氮肥提苗，旱季及时浇水、雨季及时排水，此外还需做好病虫防治工作。
一、品种选择
应选择产量高、耐高温、耐贮运、休眠期短、果实发育期短、成熟早、生长中庸、抗病品种，如巨峰等。
二、定植建园
1、选择一年生健壮扦插苗，要求有20根以上主侧根，根长15cm以上，茎粗1cm以上，有4~6个饱满芽。定植密度因品种、立地条件、整形方法、苗木资源等条件而异。一般篱架整形，行株距为1.2~1.5m×0.5m，亩定植1000株左右。
2、定植行株距确定后，要抽槽改土，施足底肥，实行高标准建园才能获得高效益。一般抽深、宽各50~80cm的定植槽，亩施4000~5000kg农家肥。抽槽时表土与底土分开放，然后先回填表土，再填底土，分层施入有机肥。定植时期，方法同常规植树。
三、当年管理
1、整形修剪
及时选留主蔓。大棚葡萄由于种植密度高，与传统的整枝方式有很大不同，一般采用独龙干整枝法，即定植苗萌芽后只留1个主蔓。定蔓的原则是留下不留上，留强不留弱，把多余的芽全部抹去。当主蔓新梢长到80cm时，进行第一次摘心，然后每长30cm摘一次心，副梢留1~2片叶摘心。并且立杆及时绑蔓，一般30~40cm绑一次，摘除卷须。
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2、肥水管理
苗木存活后及时追施速效氮肥提苗，秋季宜多追磷钾肥，同时进行叶片喷肥，注意少量多次。9月份开始早施基肥。生长季节遇旱应及时浇水，同时注意雨季排水。另外，做好病虫害防治工作。
四、建棚及扣棚
1、9~10月，在1年生密植葡萄园上建大棚。第二年初夏即可收获上市。日光温室距5m留一个长、宽为0.8×0.5m的通风口，上覆棚膜或手拉式草帘。届时在大棚上扣膜，每年换用新膜。
2、葡萄从落叶开始休眠，一般2个月左右完成自然休眠。完成自然休眠后仍可扣棚升温。由北至南，葡萄开始落叶时间为10月底至11月底，相应扣棚时间为12月中下旬至元月下旬。
五、棚内温度管理
1、发芽前：白天温度15~18℃，夜间温度5~6℃；
2、发芽至开花前：白天18~20℃，夜间6~7℃；
3、花期：白天25~28℃，夜间8~10℃；
4、落花至果实膨大期：白天25~30℃，夜间15~18℃；
5、果实着色至采收期：白天不高于30℃，夜间15℃左右，拉大昼夜温差，促进果实着色和糖分积累。
六、棚内湿度控制
1、棚内空气湿度，从覆盖到发芽，相对湿度控制在90%左右，发芽至开花前控制在60~70%，花期至果实膨大期控制在50~60%，然后采收期为宜。从扣棚到收获，土壤相对持水量应保持在60~80%之间。在不同的物候期内，萌芽和果实膨大期需水量较大，应控制在70~80%范围内。
2、在果实生长发育过程中，尽量避免土壤含水量变化过大，防止果实开裂。
七、肥水管理
1、每年采果后施足基肥，亩施3000~4000kg、复合肥50~100kg，抽槽深施。
2、萌芽期进行第一次追肥，用尿素30kg、三元复合肥50kg。
3、落花后进行第二次追肥，用尿素40kg。
4、着色前期进行第三次追肥，用硫酸钾50kg。
5、果实生长期叶片喷肥3~5次，用0.3%磷酸二氢钾、硫酸钾或氨基酸钾促进着色，提高品质。遇干旱应及时灌溉，尤其是夏季除棚后，应注意防旱，施基肥后应灌一次透水。
