辣椒种植时间应该根据当地的气候条件来定，因为辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期在3-7月份，适当早播可让辣椒更加充分地生长，多结几茬辣椒。一般来说，播种之后，气温如果一直保持在二十几度，辣椒可以在一周左右出苗。辣椒苗长到一定高度时就要给苗床通风。
一、露天辣椒的种植时间
1、辣椒的种植时间必须根据当地的气候条件来决定。辣椒有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期为3月至7月，适当的早播可以使辣椒更加充分生长，多结几茬辣椒。
2、在广东地区，辣椒可以一年四季种植，但最佳生长期为春植和秋植。春植播种期为1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5-7月；秋植播种期为8月上旬，定植期为9月，采收期为10-12月。
二、露天辣椒的种植方法
1、种子处理
首先选择好适合当地种植的优良品种辣椒种子，然后在阳光下暴晒两天，将种子浸泡在特殊的溶液中，目的是为了杀死病菌，接下来反复清洗种子上的药水，最后用温水浸泡12小时左右。
2、苗床管理
一般来说，播种之后，气温如果一直保持在二十几度，辣椒可以在一周左右出苗。此时，必须保证苗床是湿润的，辣椒苗长到一定高度时要给苗床通风，通风口必须根据苗的长势和天气温度灵活控制。辣椒定植10天前就可以露天炼苗了。
3、整地
定植前要将种植土壤深翻一遍，施足基肥。辣椒采取的种植方式一般是沟栽或者是平栽，定植的时候一定要覆盖一层薄薄的土。辣椒植物非常紧凑，所以它们非常适合密植，这样就可以增加产量。特别是一直长到秋天的青椒，适当的密植有助于早期封垄。种植密度大，地表覆盖率就比较大，土温和湿度变化就非常的小，暴雨之后根系就不容易被暴晒，这样还可以让辣椒长势变得更加的好。
4、管理
采收前，应适当少浇水，多追加肥料，有时可与少量粪水结合。需要注意的是，必须及时修剪第一花下主茎上的侧枝。高温季节应保持土壤湿润，抑制病虫害的发生。高温季节和以后的时间容易引起毒害，所以应该灌溉在旱头，不要灌在旱尾，在干旱到来之前要保持土壤的湿润，在抑制病虫害的发生的雨后施加少量的肥料，及时灌溉，这样才能够有更好的保花增产效果。
