4~5月份是蒜苗上市的季节，少量在6~7月份上市。随着种植技术的发展，现在几乎一年四季都能吃到好吃的蒜苗。种植蒜苗，一般选用其他大蒜品种的特小蒜瓣，紫皮、白皮蒜，或者独头蒜均可，对土壤要求不高，可种植各种土质，建议使用农家肥料作为基肥。播种时带皮栽培，根据母瓣的大小分别栽种。
一、蒜苗的上市季节
1、蒜苗是4~5月份上市的蔬菜，少量在6~7月份上市。随着种植技术的发展，现在几乎一年四季都能吃到好吃的蒜苗。
2、蒜苗中有大蒜素，可以杀菌，对链球菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌非常有效。
3、蒜苗中的纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘。
4、蒜苗还可以保护肝脏，阻断亚硝胺等致癌物质的合成，但不能吃太多，过多会损害肝脏。
二、蒜苗怎样种植出的快、长得高
1、选用蒜种
蒜苗种植对大蒜蒜种的要求不严格，一般选用其他大蒜品种的特小蒜瓣，紫皮、白皮蒜，或者独头蒜均可。
2、整地施肥
蒜苗对土壤要求不高，可种植各种土质。蒜苗生长所需的营养物质来自母瓣。在露天栽培蒜苗时，蒜苗的生长期较长，为了使蒜苗产品鲜嫩肥美，建议使用农家肥料作为基肥，播种前每亩土地可施腐熟的农家肥料3000~4000公斤左右，然后进行耕翻、平地、做畦。在其他保护设施下栽培，可根据土地情况做畦。
3、播种
蒜苗播种时，首先在畦里开3厘米左右深、13厘米宽的沟，沟距35厘米左右，每沟种2行，株距4~5厘米，或者行距18厘米左右，株距4~5厘米，种单行。一般亩地种200~250公斤，种完蒜后覆盖土壤1~2厘米，踩实浇水。播种时带皮栽培，根据母瓣的大小分别栽种，使蒜苗出苗整齐，管理方便，也有助于分批收获上市。
4、田间管理
（1）露地栽培蒜苗，播放后出苗前多次轻轻浇水，降低地温，保持土壤湿润，促进蒜苗发根，提前出苗。蒜苗齐全后，顺水追1次粪稀水，或硫酸铵促进幼苗生长。收获前，为了提高蒜苗的质量和产量，必须追加速效氮肥1次。
（2）如果种植的蒜苗当年没有收获，准备第2年上市的话，越冬前浇水和施肥，可以用稻草覆盖，或者用小拱棚盖草苫越冬。明年蒜苗返青后，立即撤除盖草和拱棚2次，浇返青水和施肥。今后可以根据市场的需要，或间拔，或全畦收获上市。
