1、雨棚结构：柱长2.9米，埋入地中0.6米。2、覆盖时间：全年覆盖6-7个月。3、避雨栽培技术：必要时揭顶膜通风，使棚内温度控制在25℃左右，不超过30℃。4、肥水管理：连续晴间多云天气适当灌水或喷水，使畦面保持湿润。5、采收及保鲜：待果实充分成熟、着色时可采收。6、病虫害防治：重点防治黑痘病。
一、雨棚结构
1、棚架柱与葡萄架柱结合，柱长2.9米，埋入地中0.6米，立柱时柱间要对齐，柱顶高度要一致，离柱顶40厘米处架1.8米长横梁作避雨棚横梁，高低要一致。
2、每隔两根立柱用长毛竹横向将全园各行葡萄架连在一起，以增强抗风能力。
3、如面积较大，不用横梁，可用粗铅丝将全园连在一起，东西两边拉加固丝并牵引锚石，园地两头均应用长毛竹横向将全园各行葡萄连在一起。
4、柱顶及棚横梁离边5厘米处各拉一条粗钢绞丝（细的钢绞丝要用两根），共三条，柱顶不宜用竹架，否则易造成薄膜破损。
5、这3条粗钢绞丝引到柱外1米处锚石上固定，锚石埋50厘米深。
6、拱片用2.2米长、2.5-3厘米宽的毛竹片，每隔0.7米一片，中心点固定在中间顶丝上。
二、覆盖时间
1、从葡萄开花前覆膜到葡萄采收完或落叶揭膜，全年覆盖6-7个月或更长。
2、覆盖的时间长短应视品种而定，欧美杂种品种如藤稔、巨峰等，在前期防好黑痘病的基础上于花期覆膜，前期在全光照下生长，有利营养积累，并于葡萄采收后揭膜。
三、避雨栽培技术
1、萌芽后至开花前为露地栽培期，适当的雨水淋洗，对防治长期覆盖所致的土壤盐碱化有益，此时栽培管理基本与露地相似，应注意黑痘病对幼嫩组织危害。
2、温度管理避雨栽培只是遮住在棚架上面部分，整个葡萄园仍要通风透气，春季葡萄抽发新梢时，要严格控制棚内温度。
3、在晴天上午9时后，当棚内温度达到25℃时，及时开棚头，必要时揭顶膜通风，使棚内温度控制在25℃左右，不超过30℃。
四、肥水管理
1、避雨栽培虽然用薄膜遮盖架面，由于采取一畦一棚，下雨时雨水通过棚间隙落入畦沟，再从畦沟逐渐向畦内渗透，供根部吸收。
2、葡萄需水较多的时期是发芽至果实膨大期，正值雨季，畦沟里始终保持有浅水层，一般可以满足葡萄对水分的需求，但连续晴天和晴间多云天气适当灌水或喷水，使畦面保持湿润，有利果粒膨大。
3、着色期需水量少，水分多则品质下降，此期畦沟不宜积水过多。
五、采收及保鲜
1、为提高果实品质和耐贮性，采收前15天内应控水。
2、待果实充分成熟、着色时，选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚采收。
3、将剪下的果穗装入衬有4层包装纸的箱或筐中装满后盖纸预冷，运回库房后，剪除烂果、病果、小果等并进行分级，然后装箱上市或冷藏保鲜。
六、病虫害防治
1、由于南方雨水较多，搭建了避雨棚仍需加强病害的综合防治，一方面要彻底进行冬季清园，加强果园排水和夏季修剪，保证园内通风透光良好，减轻病害发生，另一方面，根据物候期及时喷药防病。
2、新梢开始生长至开花前，重点防治黑痘病，开花前10天至坐果期重点从防治灰霉病和黑痘病坐果后至采收期，防黑痘病、霜霉病、白腐病和炭疽病，果实采收后防治霜霉病和褐斑病。
3、防治黑痘病选用多菌灵800倍、福星8000倍等，防治白腐病或炭疽病选用世高1500倍、施保克1000倍、退菌特600倍等，防治霜霉病选用早霜灵800倍、瑞毒霉锰锌800倍等，防治灰霉病选用速克灵1000倍、扑海因1000倍等。
