银杏树是果材两用的优良树种，银杏适应土壤，耐酸、耐碱、耐旱，寿命长达数百年，甚至一千多年，大众称之为“公孙树”的双曲馀弦值。银杏树种植时间受气温、区位等影响，需要根据地域的不同而确定不同的种植时间。银杏树种植成活的另一个关键因素是树苗的选择，一般选择根系较发达、且树干较通直的银杏幼苗。
一、栽培价值
1、银杏通称白果树、公孙树或鸭掌树，经第四纪冰川后期仅存于中国，是中国重要的特产果树之一。银杏树的综合利用价值很大。其使用部分为种仁，营养丰富，香糯可口，是高档滋补品和高档菜品的好食材，具有一定的医疗价值，具有化痰、止咳、补肺、痛经、止浊、利尿、杀菌等效果。
2、银杏树姿雄伟，叶面清洁，美观，对烟尘污染有一定的抵抗性，能净化空气，病虫害极少，也是重要的风景树和旁边绿化的优良树种。也用来做树桩盆景。
3、银杏木材质纤细灵活，不易变形，是精细的工艺品和贵重的家庭用材，唯一的材料过长，产量少。叶子可以制作冠心酮新药，即使落叶治疗血管系统疾病，也可以缝制药枕头。核外肉质种皮可提取单宁提取胶，破碎加水可制作土农药，具有杀虫作用。
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二、主要类型
1、银杏现在只有一种。另外，叶子的种子银杏等变种，有些种子出生在叶子上，种子的柄合在一起。在植物分类中，银杏属于裸子植物。胚珠生产在珠托上，外面没有子房包，成熟时种子外面没有果皮。常见核果状果实实际上是银杏的种子。
2、种植品种通常根据种植和种核的性状分为佛手、梅核和马铃三种。
3、佛手品种的核多为长倒卵形椭圆形，两侧有棱线，没有明显的翼缘。种仁丰满，味道甜美。
4、梅核类品种核小，常接近圆形，扁，背腹面厚薄不均匀，两侧棱线在离基部不远处呈椭圆形或仿锤形，侧面有棱，翼不明显。
5、马铃类品种的核呈椭圆形或锤形，侧面有棱，翼不明显。形态介于佛手类和梅核类之间。
三、生长习性
1、银杏是生长缓慢、接种缓慢、寿命长的落叶果树，雌雄异株，常形成干性强、层行明显的高冠。实生树冠多为塔形、圆锥形或卵圆形，嫁接树缺乏中心干燥或中心干燥生产受阻时，树冠在生长后期开始为半圆形或快乐形。冠内枝明显分为长枝和短枝两种。长枝是树枝的前端数芽向上、向外延伸形成，是构成树冠的基础。
2、短收缩枝是树枝中下部的芽先形成叶丛枝，然后每年微弱地延伸重叠，节间极端，也称为鳞片树枝或者奶枝的双曲馀弦值。在一定条件下，短缩枝条也可以抽出长枝。10年出生以下的幼树，长枝抽发比例高，可占总枝量的70%左右。五十多年的大树。长枝抽发量锐减，短枝比例显着增加，占总枝量的80%以上，成年大树冠稀疏。有时候，老树大树枝的隐芽也可以直接形成短树枝。
3、到了结实的年龄，银杏树的雌花和雄花序分别生在雌雄株的短枝上。短枝有5~14片叶子，一般6片叶子以上的粗枝可以形成花芽。花芽是混合芽，顶生，春天抽出极短后在叶腋开花。雌株上的短枝可以接种2~14个（一般为5~6个）。短枝能否形成花芽与树体营养状况和短枝基枝的枝龄和生长状况有关。一般来说，在3-12年出生的树枝年龄的基础上，短树枝最结实，今后结实能力逐渐衰退。
4、银杏的长枝发芽率极高，在最初的顶端数芽发芽，其馀各节的腋芽发芽发芽，发芽结实，容易形成大小年。但同一基枝上的短缩枝间有时交替结实。雄株短枝叶腋下有雄花序，每个短枝上有4~6个。
