空心菜播种可采用撒播或条播，还可以浸种催芽。空心菜生长速度较快，分枝能力强，需肥水较多，种植时宜施足基肥。空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次追肥才能获得高产。大棚栽培空心菜主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病，是由于气温低、相对湿度过大而引起的，通过降湿可减轻病害的发生。
一、空心菜的品种选择
空心菜有子蕹和藤蕹2种，北方多以子蕹即种子繁殖，一般选择以泰国尖叶品种为主，也可用本地或广西柳叶（尖叶）品种栽培。
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二、空心菜的播种方法
1、浸种催芽：空心菜种子的种皮厚而硬，如果直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气则会引起种子腐烂，因此应催芽后播种，用30℃左右的温水浸种18-20小时，然后用纱布包好置于30℃下催芽，当50%-60%种子露白时即可播种。
2、播种方法：空心菜可撒播或条播，每亩播种量为15-20公斤，播种后用细土覆盖1厘米左右，播种可在田埂面每15厘米横挖2-3厘米深的浅沟，将种子均匀撒在浅沟内，用细土覆盖，用遮阳网覆盖田埂种植，淋水，出苗后即可揭开遮阳网。
三、空心菜的大棚种植
1、栽培季节：大棚栽培基本上可以周年生产、周年供应，为了获得高经济效益，必须在10-12月播种，从12月到次年3月发售。
2、整地施肥：空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水多，栽培时应施足基肥，一般每亩施有机肥1500-2000公斤、草木灰100公斤，与土壤充分混合，形成高20厘米、宽130-150厘米的田埂（包沟）。
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四、空心菜的大棚管理
1、温湿度管理：冬季大棚栽培时，气温低，湿度大，且持续低温下雨天气长，对喜温空心菜生长非常不利，因而保温防寒是空心菜反季节栽培的关键。播种后，阳光充足、温度较高时，应加强通风排湿，尽量避免温室内温度超过35℃，防止植物发生病害，保持旺盛生长，提高产量。播种后遇到低温天气，应立即密封大棚，棚内的空气相对湿度在高温和雨天可能达到100%。此时，必须立即揭下大棚两端或周围的薄膜通风。
2、肥水管理：空心菜是一种多次收获的作物。因此，除了施用足够的基肥之外，还必须多次追肥才能获得高产。幼苗期可用10%-15%的稀人粪尿淋浴。每亩1000-1500公斤。当幼苗有3-4片真叶时，用复合肥15-20公斤和尿素2-4公斤混合施用。收获期间，每采收1次追肥1次，每亩施复合肥5-8公斤。空心菜需水量较大，应经常浇水以保持畦面湿润。
3、病虫害防治：大棚栽培空心菜主要病害有苗期猝倒病和茎腐病，是由于气温低、相对湿度过大而引起的，通过降湿可减轻病害的发生，同时可用瑞毒霉700倍或卡霉通800倍喷雾防治。其主要虫害有螨类和红蜘蛛，可用克螨特1000倍或卡死克1500倍防治。
4、适时采收：一般播种后35-45天，空心菜株长到35厘米高时应及时收获。
