1、牛油果又叫做鳄梨、油梨、樟梨、酪梨等，形状比较大，皮很厚实，肉质细腻，分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系3大品种。2、牛油果的价格走势受到产地、品种、市场行情、规格、产量、购买渠道等因素的影响。3、挑选成熟的牛油果时，颜色深一点、成熟一些、味道要好一点的，触摸表皮感觉软软的。
一、牛油果的基本介绍
1、别名：牛油果别名为鳄梨、油梨、樟梨、酪梨等。
2、果实外形：牛油果形状比较大，与梨子的形状相似，呈现卵形或球形。牛油果皮厚实，肉质细腻，一般在8、9月份上市。
3、品种分类：牛油果品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系3大种群。
（1）墨西哥系的叶片比较小，果实小但皮薄、光滑，一般开花后的6~8个月的时间成熟。果实的含油量比较高，一般在6月~8月成熟。
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（2）西印度系的果肉和果皮容易剥离，种子十分粗糙，形状和大小会根据品种不同而有所差异。该系列牛油果耐寒能力差，适合在热带低海拔湿热地区生长。
（3）危地马拉系叶子较大，果皮粗糙，有疣状的触点。
4、分布范围：牛油果在中国广东（广州、汕头、海口）、福建（福州、漳州）、台湾、云南（西双版纳）、和四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等亦有栽培。
二、牛油果的价格
1、最近牛油果价格有涨有跌，价格变动幅度大，大约在7-20元1斤。不同地方的牛油果价格是有差异的，价格会受到产地、品种、市场行情、规格、产量、购买渠道等因素的影响。
2、根据相关市场可以了解到，河南万邦国际农产品物流股份有限公司的牛油果价格约为7.5元1斤，无锡锡澄果品批发交易市场牛油果价格为26元1斤。
三、如何挑选牛油果
1、购买牛油果时，尽量选择颜色深一点、成熟一些、味道要好一点的。太青一般没有成熟，买回来需要放置几天再吃。
2、轻轻触摸牛油果的表皮，如果是成熟的牛油果摸上去的感觉是软软的，没有成熟或不够成熟的则是硬邦邦的。
3、轻轻按压牛油果的表面，成熟的牛油果是可以压下去的。值得注意的是，每个人如果都用这样的方法看牛油果是否成熟，那么商家就难以卖出去这些被捏的牛油果。
