The Beginning
斑鱼不是海鱼，而是一种营养价值非常高的淡水鱼，又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼等。斑鱼肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质且脂肪含量低，除人体代谢所必需的氨基酸外，还含有多种无机盐、维生素等。此外，斑鱼鱼皮胶质的营养成分还能够增强上皮组织的生长和促进胶原细胞的合成。
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一、斑鱼是不是海鱼
斑鱼不是海鱼。它是一种营养价值非常高的淡水鱼，又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等，是中国常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。斑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。
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二、斑鱼的营养价值
1、斑鱼营养丰富，肉质细嫩，类似鸡肉，素有海鸡肉之称。斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。
2、斑鱼与众不同的自然生态环境和生活习性，构成了其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的品质特点，其蛋白质含量高，而脂肪含量低，除人体代谢所必需的氨基酸外，还富含多种多样无机盐、铁、钙、磷、各种各样维生素。
3、斑鱼来自深海、源于自然、远离污染，长成一条鱼要好几年，甚至十多年，并具有越大肉越嫩的特点，鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼。
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