1、适应性强：小龙虾对水环境要求不严格，中国大部分地区都能自然越冬。2、掘洞习性：喜温怕光，有挖洞的习性，洞穴多位于池塘水面以上20厘米左右。3、食性极杂：为杂食性动物，自然条件下摄食有机物碎屑、水生植物等，动物性食物包括蚯蚓、蚌等。4、雌雄异体：具有较显著的第二性征，可从腹部游泳肢形状加以区分。
一、适应性强
小龙虾栖息在永久性溪流和沼泽地，临时栖息地包括沟渠、池塘等，对水环境要求不严格，PH值为5.8~8.2，温度为零下15℃~40℃，溶解氧量为1.5毫克/升以上的水体可生存，中国大部分地区都能自然越冬，最适宜生长水体PH值7.5～8.2、溶氧量为3毫克/升、水温为20～30℃。
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二、掘洞习性
小龙虾喜温怕光，光线强时会沉入水体或隐藏在洞穴中，光线弱或暗时开始活动，有挖洞的习性，洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度达60厘米至1.2米，内有少量积水保持湿度，洞穴一般用泥帽封闭，以减少水分散失。
三、食性极杂
小龙虾是杂食性动物，在自然条件下摄食有机物碎屑、藻类、水生植物等，特别喜欢汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、葫芦、绿萍和苦草等，动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌、鱼肉等，人工养殖可投喂配合饲料、屠宰场下脚料、各种细嫩瓜果、菜叶等，食物匮缺时小龙虾亦自相残杀。
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四、雌雄异体
小龙虾雌雄异体且具有较显著的第二性征，可从腹部游泳肢形状加以区分，雄虾腹部第一游泳肢特化为交合刺，而雌虾第一游泳肢特化为纳精孔，其次二者螯足具明显差别，雄性螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色疣状突起，而雌虾螯足比较小，疣状突起不明显，第三雄虾螯足较雌虾粗大，个体也大于雌虾。
五、繁殖习性
小龙虾繁殖的大部分过程都是在洞穴中完成的，其卵巢交配后2~5个月最后成熟排卵受精，妊娠卵量一般为100~700粒，平均为300粒，卵孵化时间约为14~24天，但低温条件下孵化期长达4~5个月，幼体在发育期间不需要外来营养供给，刚孵化的小虾需要在虾腹部停留几个月左右才能离开母体。
六、蜕壳成长
小龙虾和很多甲壳类动物一样成长也伴随着蜕壳，蜕壳时一般在水草丛中或植物叶下寻找隐蔽物，蜕壳后最大体重增加量达到95%，一般蜕壳11次可达到性成熟，性成熟的个体可继续蜕壳成长，但通常寿命不长，通常约1年。
