鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大且贪食，喜欢追逐、吞食各种小鱼、小虾等，如小黄鱼、鱿鱼、墨鱼、海虾、乌贼、沙蚕、刀鱼、海蚯蚓、海蟑螂、岩虫、草虫、蚕虫等都是鲈鱼捕猎的对象。钓鲈鱼可用活的小泥锹、小鲫鱼、小条鱼、小青蛙、小海虾、沙蚕等活饵，螺蛳肉、蛤蜊肉、乌贼鱼肉等死饵，以及路亚如亮片等假饵。
一、食物习性
鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大且贪食，一次食量可达体重的5~12%，喜欢追逐、吞噬各种各样的小鱼虾等，如小黄鱼、鱿鱼、墨鱼、海虾、乌贼、沙蚕、刀鱼、海蚯蚓、海蟑螂、岩虫、草虫、蚕虫等都是鲈鱼捕猎的对象，利用这一特性人们常用拟饵路亚鲈鱼。
二、栖息环境
鲈鱼是暖水性鱼类，水温在14℃以上可以正常生长，春季水温转暖时鲈鱼从外海深水区逐渐游到江河入海口的咸淡区活动，立夏后海水温度上升，海里的小鱼越来越多，吸引了大量鲈鱼游向近海岛屿周边或海岸浅水处觅食，到秋末便是垂钓鲈鱼的最佳时间。
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三、饵料选用
1、真饵：钓鲈鱼的饵料分为活饵、死饵两种，活饵有活的小泥锹、小鲫鱼、小条鱼、小青蛙、小海虾、沙蚕等，死饵有螺蛳肉、蛤蜊肉、乌贼鱼肉等。
2、假饵：鲈鱼是生性凶猛、贪婪的肉食性鱼类，可以用碎布、塑料等做成水生动物的样子，起到和真饵钓同样的效果，也可以使用路亚如亮片等。
四、常见种类
1、大口黑鲈：大口黑鲈鱼是淡水鱼类，也称加州鲈鱼，原产于美国，上世纪80年代作为海鲈鱼的替代品种引进国内，市场上淡水鲈鱼多为该品种。
2、河鲈：河鲈是生物学上的鲈鱼，别称赤鲈、五道黑等，按照生物学的定义只有这种鲈鱼才能被直接称作鲈鱼，在国内只在新疆有自然分布的种群。
3、松江鲈鱼：松江鲈鱼别称松江四鳃鲈，为近岸浅海鱼类，一般在与海相通的淡水河区生长肥育，性成熟后进入海产卵，幼鱼回到淡水河生活。
4、尖吻鲈：尖吻鲈别称金目鲈、盲鰽等，分布在非洲河系和亚洲、澳大利亚沿海、河口，在东南亚、澳大利亚、台湾、海南、广东等地养殖。
5、大眼狮鲈：大眼狮鲈是美国和加拿大等国家重要的钓鱼类和经济鱼类，在加拿大产量占淡水鱼中的第二位，在美国和加拿大有100多年的养殖历史。
6、海鲈鱼：海鲈鱼在海洋中分布广泛，太平洋和大西洋分布，其中日本海、黄海、渤海是主产地，美国西海岸和南美秘鲁渔场也生产。
