苦瓜，是一种温热的蔬菜。生长的适宜温度为20～25℃。近年来，通过品种选育，可在春、夏、秋三季种植，并逐渐增加为主要品种。
1、苦瓜对土壤的选择和整备并不严格，但宜选用肥沃、湿润、深厚、便于灌排的粘土。一般边长1.5-2米，边高30-40厘米。单株，株距60-70cm（双株）；双排种植，行距40-50cm（单株），行距40-50cm。
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2、播种和种植的苦瓜种皮坚硬。播种前浸种，促进发芽，以利于出苗。春播一般在1月底至4月，夏播一般在5月至6月，秋播一般在7月至8月。可选择早丰3号、翠绿1号、穗优、绿松石等春栽品种。
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3、水肥管理甜瓜喜湿，但不涝，苗期和花果期需要充足的水分供应，保持土壤湿润，暴雨过后要及时消除渍水，防止烂根。种植苦瓜时，应施用足够的基肥，包括腐熟的猪粪、鸡粪和牛粪。一般每亩施1000—1500公斤，加麦麸或混合肥40—50公斤，基肥埋在中边30厘米深的沟渠下。追肥应在第一次出现雌花和第一次收获苦瓜前3-7天进行，然后在每次收获苦瓜后，在两边边挖浅沟，40-50公斤复合肥或尿素，10公斤磷肥，每亩施钾肥30公斤，钾肥15公斤，然后覆土育苗。
4、修剪苗木开始拉藤时应搭设栈桥，开始攀藤时应人工绑藤，以免藤叶相互缠绕。主茎基部细而弱的侧枝和过密、过老的黄叶应切掉，以利于通风透光。
5、苦瓜最好及时采收，以保证品质，增加晚果。一般来说，当小甜瓜完全长成，果皮隆起隆起，果实顶部开始发亮时，就可以收获了。
6、苦瓜的主要病虫害有白粉病、炭疽病、霜霉病、猝倒病、甜瓜蛀虫、螨虫、斜纹夜蛾等，白粉病可为胶体硫的120倍或喷雾硫的500～600倍。用多菌灵喷施炭疽病可达到800～1000倍或1500～2000倍。霜霉病是使用吡嗪的600倍或氧氯化铜液体的800倍至1000倍。用三氯杀螨醇11500次或氯苯那普利2000次。
