地瓜可以直接用手剥皮，皮是白色，瓤是白色的，水分很多。红薯皮要削的，红薯皮有红的还有黄的，瓤有白有黄的，黄的更甜一些。地瓜营养丰富，含有人体所需的钙、铁、锌、铜、磷等多种要素，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质。
一、地瓜和红薯的科属区别
1、地瓜：地瓜是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、玫瑰目、豆科、地瓜一年生或多年生缠绕的草质藤本植物。
2、红薯：红薯是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、茄子眼、旋花科、旋花亚科、红薯族、红薯是一年的草本植物。
二、地瓜和红薯的形态的区别
1、地瓜：地瓜的形状大小与红薯一样，皮是淡黄色的白色，剥去外面的黄色皮，里面的肉很白，肉的质地看起来像红薯，成熟到顶峰时剥离时发出裂开的声音，稀薄地看到裂开的痕迹，吃起来比红薯更甜。
2、红薯：红薯茎长2米以上，躺在地上倾斜，叶子通常为宽鸡蛋形，长4~13厘米，宽3~13厘米，冠粉红色，白色，淡紫色，紫色，钟状或漏斗状，长3~4厘米，瘙痒鸡蛋形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色
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三、地瓜和红薯的产地区别
1、地瓜：地瓜原产热带美洲，美洲栽培历史悠久，哥伦布发现新大陆后，西班牙人传入菲律宾，然后传入世界各地。我国西南、华南和台湾省种植较多，之后在北方开始种植，有高产种植技术探讨，但面积较小，属于稀有蔬菜行列。
2、红薯：红薯分布在南美洲和大安地列斯群岛、小安地列斯群岛、世界热带、亚热带地区，中国分布在中国北京、山西、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南、广东、江苏、江西等地。
四、地瓜和红薯的效果区别
1、地瓜：地瓜营养丰富，含有人体所需的钙、铁、锌、铜、磷等多种要素，具有降低血压、血脂等效果。从地瓜种子中通过特定的方法纯化分离出新的甘薯抗肿瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌、黑色素瘤的活性。
2、红薯：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，具有长寿食品的荣誉，糖含量达到15~20%，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等效果，中医认为红薯是良药。
