空心菜通常在每年的4-7月种植。空心菜喜充足光照，但对密植的适应性也较强，对土壤条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以比较粘重、保水保肥力强的土壤为好。空心菜性喜高温多湿环境，种子萌发需15℃以上，蔓叶生长适温为25-30℃。温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。
一、空心菜的种植时间
空心菜通常在每年的4月到7月种植。空心菜喜欢充足的光照，但对密植的适应性也很强，对土壤条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以比较粘重、保水保肥力强的土壤为好，叶梢大量快速地生长，需肥量大，耐肥力强，对氮肥需求量尤其大。
二、空心菜的生长环境
空心菜喜欢高温多湿环境，种子萌发需要15℃以上，种藤腋芽发芽初期须保持在30℃以上，这样发芽才能迅速整齐，蔓叶生长适宜温度为25-30℃，温度高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间越短，能耐35-40℃高温。
三、空心菜的种植技术
1、整地施肥：在空心菜播种前需要深翻土壤，亩施腐熟有机肥料2500-3000公斤或人粪尿1500-2000公斤，草木灰50-100公斤，与土壤混合后耙平整细。
2、种子处理：空心菜播种前先处理种子，即用50-60℃的温水浸泡30分钟，然后用清水浸种20-24小时，捞起洗净后在25℃左右的温度下发芽，发芽期间保持湿润，每天用清水冲洗种子1次，待种子破皮露白点后即可播种。
3、播种方法：空心菜播种一般采用条播密植，行距33厘米，播种后覆土。也可以采用撒播或穴播。
4、田间管理：空心菜是多次采收的作物。因此，除了施用足够的基础肥，必须进行多次分阶段追肥，以获得高产。苗期可用10-15%的稀人粪尿淋施。每亩用量为1000-1500公斤。当幼苗有3-4片真叶时，用复合肥15-20公斤和尿素2-4公斤混合施用。采收期每采收1次用5-8公斤复合肥追肥。空心菜需要大量的水。为了保持土壤湿润，应该经常浇水。生长期间应及时中耕除草。封垄后不需要除草中耕。
5、适时采收：空心菜一般播种后35-45天，当空心菜植物长到35厘米高时可采收，如果是一次性采收，可于株高20-35采收时可一次性采收上市，如果是多次采收，可在株高12-15厘米时间苗，间出的苗可上市。株高18-21厘米，结合定苗间拔上市，留下的苗子可多次采收上市，采摘空心菜时，用手掐摘较为合适。
