牛蛙以动物性食物为主，蝌蚪期是杂食性，水中浮游的生物几乎都可以摄取，一般喂鱼的饲料也可以摄取，煮好的蛋黄、生鱼肉、肝脏、蝇蛆和煮好的土豆、甘薯、米糠、花生菜等都可以作为食物。成蛙喜欢活动饵料，捕捉昆虫、甲壳动物、虾、蜗牛、蠕虫、蜘蛛、蝉等，人工养殖时必须驯服，牛蛙偶然也有大吃小吃的习惯。
一、牛蛙的食性
1、牛蛙属肉食性动物，食物范围广，包括环节动物、节肢动物、软体动物、鱼类、两栖类、爬虫类和哺乳类。据报道，牛蛙主要吞噬农作物的动物害虫（数量占82%），同时吞噬少量有益的动物（占5.2%）。
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2、牛蛙吞食植物性食物，多为叶片、花和植物种子。
3、牛蛙非常贪婪，食物量很大。据观察，一只牛蛙一夜要吞食食物43.7克，牛蛙吞食量与温度变化有关，水温21-30℃最多，20-14℃最少，14℃以下停止摄食。
4、青蛙的耐饥能力也很强，一般能忍受4个月到1年。
二、牛蛙吃什么
牛蛙的食物范围很广，但以动物性食物为主，其食性在蝌蚪期间与成蛙阶段不同。
1、蝌蚪期是杂食性，对食物的要求不严格，水中浮游的生物几乎都可以摄取，一般喂鱼的饲料也可以摄取，煮好的蛋黄、生鱼肉、肝脏、蝇蛆和煮好的土豆、甘薯、米糠、花生菜等都可以作为食物。
2、成蛙喜欢活动饵料，捕捉昆虫、甲壳动物、虾、蜗牛、蠕虫、蜘蛛、蝉、蝗虫、蟋蟀、白蚁、蛆、蚯蚓、鱼蛋和水鸟的雏体等，人工养殖时必须驯服。
3、此外，牛蛙偶然有大吃小吃的习惯。
三、牛蛙动物性饲料养殖
1、养殖蚯蚓：在牛蛙池内的陆地上，投入牛粪、腐烂的水果、洗米水等，与土混合，种蚯蚓，繁殖。养殖一段时间后，晚上蚯蚓出土活动，可以被牛蛙捕食。也可以利用零星的荒地，施用牛粪等培育蚯蚓，每平方米5-7公斤。
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2、灯诱虫：牛蛙池食台上，离水面23厘米，挂30瓦的黑灯和紫光灯，诱虫、虱子等，晚上牛蛙聚集在灯下捕食。该方法5-9月效果最好，开灯应在太阳下山后至上半夜，下半夜露水多，昆虫少，关灯节电。
3、养殖福寿螺：利用零星沟和小池，也可以在牛蛙池水中养殖，高温季节每5-10天生产桃红蛋，每个蛋有1000粒鸡蛋，鸡蛋破膜孵化小螺旋作为青蛙饲料。
4、养蚕：利用房前房后养蚕，蚕生长快，一生只有20天左右，蚕可以喂牛蛙，长到4.5-5岁，可以喂牛蛙。
5、饲养黄粉虫：黄粉虫是青蛙最好的饲料，容易饲养，只需麦麸和蔬菜叶即可饲养。但虫子生长缓慢，必须扩大饲养量，保证饲料供应。
6、苍蝇养殖蛆：在牛蛙养殖池上30厘米处悬挂大口盆、托盘等，放入废畜肉、鱼内脏等苍蝇养殖蛆，苍蝇蛆从盆口掉入水中，成为牛蛙的菜肴。建造一个小池塘，在池塘里放入豆腐渣，加入洗米水等，在池塘面上盖上盖子，几天后蛆虫就会长大，可以喂牛蛙。
7、培育跳蚤：跳蚤通称红虫、鱼虫，是蝌蚪的理想饲料。首先排出培养池中的水，清理池消毒后，每平方米在池中撒上鸡粪、豆腐渣等各1公斤（或其他家畜肥料），在阳光下晒一周后，浇水40厘米，放入凿子的种子来源，几天后池中的水变绿，两周后池中可以繁殖大量凿子。
8、利用下脚材料：将肉联厂、酒店屠宰下脚材料消毒，捣碎，混合饲料喂食。在有丝网工厂的地方，蚕蛹可以作为饲料，购买猪肺、牛肺，切碎喂食。
9、捕鱼虾:位于河道、湖泊或鱼池附近的养殖点，可以经常捕鱼和虾作为饲料。
