The Beginning
三文鱼产地主要分布在太平洋北部和欧洲、亚洲、美国北部。野生三文鱼产于大西洋和太平洋北部，主产区为美国阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量野生三文鱼。三文鱼是洄游性鱼类，在河溪生活1-5年后，进入海洋生活2-4年，产卵期从8月到次年1月，经过层层难关，才可以到达最上游平静的湖面产卵，产卵后，死亡。
一、三文鱼的产地分布
1、三文鱼是世界着名的经济鱼类之一，产地主要分布在太平洋北部和欧洲、亚洲、美国北部。
2、野生三文鱼产于大西洋和太平洋北部，主产区为美国阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量野生三文鱼。
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二、三文鱼的生长习性
1、三文鱼是洄游性鱼类，在河溪生活1-5年后，进入海洋生活2-4年，产卵期从8月到次年1月，溯河产卵洄游期间，跳过小瀑布和小堤，经过长途旅行，辛苦到达产卵场，而且不摄食。每年约7月-10月，加拿大佛雷瑟河上游的亚当斯河段繁殖了有成千上万的三文鱼在繁殖后代。
2、经过层层难关，三文鱼才可以到达最上游平静的湖面产卵。产卵后，三文鱼死亡，结束一生，孵出的小鱼苗再次回到海里，成长后，沿着长辈走的路成群迁徙，奇怪的是，总是能正确找到母亲产卵的地方，重复同样的悲壮。
三、三文鱼的选择方法
1、不要相信任何挪威野生三文鱼等广告。挪威人吃的三文鱼，基本上是养殖的。
2、新鲜可供生食的三文鱼颜色鲜艳红润，有白色纹路，那是鱼的脂肪，不新鲜的三文鱼会变成橙色的或更浅。
3、新鲜的鱼，生食的口感非常坚固，有嚼劲，相反，不新鲜的鱼，肉质松弛。
4、如果用于混合沙拉或烤批萨，建议选择真空包装的烟熏三文鱼，比冰鲜的鱼好。但是，烟熏不适合寿司，因为加工后很咸，失去了自己的味道。
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