海胆是一类生活在海洋浅水区的海鲜，每到6-8月便是海胆最肥美的季节，人们会购买很多回家自己烹饪吃，那2021年海胆价格多少钱一斤？吃的是哪个部位？
一、2021年海胆价格多少钱一斤？
2021年海胆价格比较贵，便宜的几十元一斤，品种好写的上百元或者上千元，具体因产地、品种、质量、市场的不同，价格存在一定差异。比如在江苏省连云港市赣榆区地区，鲜活海鲜食材料马胆刺身海胆售价大概在是10元/斤，在辽宁省大连市甘井子区地区，纯海胆肉售价大概在99元/斤，在辽宁省大连市甘井子区地区，紫胆售价大概在85元/斤，在辽宁省大连市沙河口区地区，紫胆售价大概在650元/斤，在辽宁省大连市沙河口区地区，马粪胆售价大概在800元/斤，在广东省阳江市阳西县地区，200克装海胆肉售价大概在95元/斤，因此不同地区、不同市场、不同种类的海胆，市场价格都是不一样，因此具体价格以当地实际市场价格为准。
挑选海胆时，尽量看下海胆浑身的刺动的幅度大不大，若动的幅度越大就说明鲜活度越好。或者用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴看它会不会迅速收缩，若嘴迅速收缩说明很鲜活，适宜购买。
二、海胆吃的是哪个部位？
海胆吃的是里面黄色的部分，就是海胆的生殖腺精巢或卵巢，一般用剪刀尖端插入沿边剪开一个小圆，用勺子挖出海胆膏即可。
1.海胆可食用部位是海胆的什么？
海胆可食用部位是海胆的生殖腺，即海胆的精巢或卵巢，占海胆全重的8%-15%，里面富含丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等，是一道上等的海鲜美食。
2.海胆是生吃的吗？
海胆不是生吃的，一般是用来清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤，或者生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
3.海胆里面黑色的能吃吗？
海胆里面黑色的不能吃。因为海胆黑色部位是海胆的消化道，不仅不好吃还不能吃。
总结：2021年海胆价格因市场、品种、质量的不同，价格会存在一定差异，一般便宜的几十元一斤，贵的上百元或上千元一斤，因此具体的可去当地专卖市场查看。海胆主要吃的是里面的黄色部分，也就是生殖腺精巢或卵巢，一般用剪刀剪开外壳，用肉挖出黄色部分烹饪吃就可以了。
