The Beginning
贝壳类食物有赤贝、蝾螺、海螺、蛤蜊、文蛤等。
1、赤贝：赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲、蚶科。贝壳大而坚厚，左右两壳相等。赤贝呈斜卵圆形，极膨胀。魁蚶为冷水性贝类，生活水温为5～15℃，肉味鲜美，富含营养，宜鲜食。
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2、蝾螺：蝾螺是蝾螺科、蝾螺属、贝类动物，原始腹足目的1属。贝壳呈陀螺形，体螺层膨大，壳表色彩丰富和花纹复杂，变化多端。分布于热带、亚热带和温带的海洋中。
3、海螺：海螺属软体动物腹足类。海生贝类可通称为海螺。广泛分布于亚洲、非洲、美洲、欧洲和大洋洲的沿海深层海水里。其富含蛋白质、维生素和氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
4、蛤蜊：蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。
5、文蛤：文蛤又称为蛤蜊，隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目帘蛤科。文蛤分布于中国、朝鲜、日本。文蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有“天下第一鲜”的盛名。文蛤是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一，也是我国大宗出口的鲜活水产品。
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