糖炒栗子里面的黑色颗粒是什么糖炒板栗里的黑色一粒粒的是什么

来源：更新时间:2022-09-02 04:02:19

The Beginning

糖炒栗子里面的黑色颗粒是石英砂。石英砂经过多次翻炒，便磨得光滑没有棱角。圆形的石英砂保温性能高，而且不易碎，可以最大程度上保证糖炒栗子的口感。石英砂刚开始是白色的，再炒制过程之中，混合了糖类制品，在高温的烧灼之下，糖会变成焦糖颜色发黑，石英砂慢慢也就变成了黑乎乎的颜色。