扁豆和荷兰豆一样，也是一种以嫩荚为主食的蔬菜。它原产于亚洲。有的地方又叫梅豆、豆豆等，目前主要种植在我国的南方和北方，主要分布在满族地区。让我们来学习扁豆的栽培技术。
品种选择
根据荚果颜色可分为白扁豆、绿扁豆和紫扁豆三种。扁豆白色，藤蔓多，枝桠茂密，生长旺盛。整个植物是绿色的。花白色，荚稍窄，长而平，浅绿色，荚薄而嫩，籽白色，风味好。春播全生育期160-170天。极耐旱的。紫边扁豆，品质好，产量高，中晚熟，耐热性强，抗寒性弱，喜水肥，生长旺盛。
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水肥管理
苗期需水量少，伸长期和结荚期需水量大。一般在葡萄伸长期浇水1-2天，开花结荚期浇水10天左右，无雨。浇水后，除草，配合追肥，防止落花落荚和过度生长。犁地要浅，以防伤根。腐熟鸡粪等有机肥可在结荚前施用。结荚后施少量化肥。
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架起格子架
要在拔藤前或拔藤后搭一个架子，要用绳子把藤及时引到树上和房间里。当主蔓有5-6片复叶时，捏可以促进更多的侧蔓。当侧蔓有3-4片叶子时，掐尖可导致早花早结荚，但产量较低。一般来说，如果用绿篱或人字架栽培，当茎长到架顶时掐茎，可以促进豆荚的早熟。
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合理间伐
稀疏植物的数量应根据生长趋势、外观、肥水供应、修剪程度和次数来确定。一般要求：疏弱植物、壮植物、荚少植物和病虫害严重的植物，疏植物不得超过植物总数的三分之一或二分之一，对病虫害严重的壮植物，要坚决剪除个别侧枝，从而减少植物数量，增加产量和收入。
病虫害防治
防治扁豆锈病和褐斑病：用70%甲基硫唑嘌呤100g或37%二苯恶唑20g喷于60kg水中防治。
防治扁豆、小灰蝶和烟草蠕虫：3.3%沐阿维高15~30克或30%甲基维生素毒死蜱40~60毫升水60公斤喷雾防治。
科学收获
扁豆生长期长（160-300天）。出苗后60-65天，幼果荚可收获。可收获90-120天。一般每公顷可产1.5万～18.75万公斤嫩荚。鲜荚、鲜豆货架期短。在相对湿度85%～90%和0～2℃温度的条件下，鲜荚可贮藏21天，带荚嫩豆可贮藏7天左右。长蔓品种成熟种子的采收期为150～210天，早熟短蔓品种成熟种子的采收期为60～75天。成熟豆荚变黄后，应采收晾干，脱粒、清风后贮藏。
综上所述，是扁豆栽培技术的关键。种植者可以根据当地环境选择品种。每个小扁豆品种适应不同的环境特征。
