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蟹味菇要煮5-8分钟才熟。蟹味菇煮5-8分钟即可熟透,煮蟹味菇时间不宜过长,不然鲜味会随时间而流失。蟹味菇是离褶伞科玉蕈属真菌。菌盖肉质,初为半球形、灰褐色,盖中央色稍深。蟹味菇原产于寒温带的山毛榉等阔叶林区,多在秋季发生。蟹味菇自然分布在北半球温带地区,包括北美、欧洲、西伯利亚、日本等地。
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