The Beginning
米糠酱菜是具有日本风情的特色美食,它也是日本的传统食品之一,据说早在日本江户时期,这种米糠酱菜就已经出现,他到现在已经流传了近千年,据说做好以后的闽康酱菜中还有多种维生素,而且口感独特滋味诱人,很多人吃过以后也想自己回家制作用,但对它的做法还了解,今天小编就专门为大家介绍一下。
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米糠酱菜怎么做
1、米糠酱菜的做法比较简单,它是利用尼康中的乳酸菌发酵以后产生的微量成分来腌制黄瓜,茄子,白萝卜等多种蔬菜也可以腌制肉类和鱼类等多种食材,腌好以后的米糠酱菜能为人体补充丰富活性酶,在制作时需要把准备好的米糠粉放入到干净容器中,然后加水调匀制成糊状。
2、对自己的需要准备适量的黄瓜,青瓜以及茄子,还有白萝卜等食材,把它们全部洗净以后,处理成自己需要的样子,控干表面的水分,加入适量食用盐,调匀后腌制一会儿再放入到调好的米糠糊状,放到阴凉通风的地方,胭脂24小时取出,洗掉表面的米糠就能得到好吃的米糠酱菜。
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米糠酱菜的家常做法
1、制作米糠酱菜时,要准备细米糠500克海盐,适量凉白开,适量小辣椒粒适量,昆布一小块香菇粉和柴鱼粉以及蔬菜皮各适量,把准备好的昆布洗净后晾干水分切成小段,再把米糠中放入辣椒,髋部和香菇以及柴鱼粉,用干净的筷子调匀,随后放入准备好的海盐调匀。
2、分多次像米糠中加入适量凉白开调匀,调到它呈现比较湿润的状态,然后再根据自己的需要准备适量萝卜皮,黄瓜以及小白菜,红萝卜,茄子等蔬菜,把它们全部用清水洗净,直接放在调好的米糠中调匀腌制,过三到五天里面的蔬菜就能入味,这时自制的米糠酱菜就能腌好,想吃时取出洗掉米糠就能食用。
THE END