The Beginning
红茶，起源于中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发现，取名为正山小种。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋，揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精致而成。世界上红茶分为多种，各有各有的特色，下面我们就来看看知名红茶有哪些。
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1.工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等，其工夫具有两种含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
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2.小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实施原产地保护。
3.红碎茶是国际茶业市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。
4.祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部，经过严格的加工，祁红茶形紧系匀整，锋苗秀丽，色泽乌润：内质清芳并带有蜜糖香味，上品红茶更具有兰花香。
5.阿萨姆红茶没原产于印度东北阿萨姆。其茶业外形系扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香，滋味浓，属烈茶，最适合冬季饮用。
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