The Beginning
对于泡龙井茶的步骤大家还记得多少呢？忘了的朋友请看下面的介绍。
龙井茶
龙井茶香韵独特，享有色、香、味、形俱佳的四绝盛誉。下文就为您介绍如何泡出一杯香韵浓郁的西湖龙井。
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泡龙井茶的步骤
一、水质选择
用纯净水或自来水(即天然水)，自来水盛入壶内沉淀6至7分钟后烧。
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二、冲泡温度
当水壶中的水烧至有蟹眼泡时为第一沸点，既杀死了水中菌又保住水中的氧，这是冲泡龙井茶最好的水温。如继续加热至第二沸点鱼眼水或第三沸点牛眼水时，虽然杀死水中菌但氧也没有了，泡出的茶叶味道就稍有逊色。
三、盖碗冲泡
冲泡时不要加盖，加盖易造成熟汤失味。会破坏龙井茶中的叶绿素，使其变黄色;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在热水的高温下遭到破坏，茶汤会变黄;很多芳香物质也会在高温下加快挥发，使茶香散发过程变短。
四、茶水比例
茶与水的比例一般为500毫升水放10克茶。根据茶的嫩度不同及各人的口味可适当增减。古人言：好茶喝酽，孬茶喝淡。
五、茶具选择
冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。
THE END
