龙井属于绿茶吗?相信很多朋友对于这个问题都不是很清楚吧,下面让我告诉您。
龙井
很多茶友可能会对龙井茶属于绿茶吗有所疑问。龙井茶是属于绿茶的,它是中国极品名茶,产于浙江杭州,是绿茶中绝品。因其产地与炒制技术的不同,可分为狮、龙、云、虎四个系,今天已经归并为狮、龙、梅三大品类,其狮峰最为贵重,采于谷雨前更佳,成品以色翠、香味浓烈、味甘、形美四绝而着称于世,有国茶之称。
龙井属于绿茶
龙井茶最初起源于寺庙,其种、采、抄、品都有一番讲究。井茶多种植于靠山近水,晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥,一点都耽误不得,不然的话,人误茶一季,茶误人一年。龙井附近茶农一年柴米油盐的开销就靠一季春茶,除了春茶,另外夏秋两季的茶,当地人都把它视作柴草。春茶共分四挡,清明前开始采头春茶,称明前茶,其茶嫩芽初迸,如同莲心,就称之为莲心,这是珍品中的绝品。制作莲心,一般要四斤以上的青叶(当地人称草子)才能抄制一斤干茶,而一个熟练的采茶姑娘,每天最多只能采摘嫩芽十二两。谷雨前采二春茶,又称雨前茶,这时茶的芽柄已发一叶,其形似旗,茶芽捎长,其形如枪,故又称之为旗枪。立夏之前采三春茶,这时茶芽旁一有附叶两瓣,形似雀舌,所以也以雀舌相称。四春茶则在三春茶后一月开始采摘,这时茶已成片,并附带有茶梗,所以茶农也称之为梗片,这种茶过去是茶农后代练技术用的。
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龙井茶历来以狮、龙、云、虎为上品,狮为狮峰;龙为龙井;云为云栖;虎为虎跑。此四处凡采用手工制作的龙井茶定名为西湖龙井;出此范围且在杭州辖区之内所产的龙井茶,定名为杭州龙井;超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶,定名为浙江龙井;同理,浙江以外地区,凡采用龙井茶制作工艺且茶形扁平的都可定冠为龙井茶,比如四川龙井,江苏龙井等等。