做月饼用的碱水怎么配（做月饼用的碱水是什么碱水）

可以用食用碱与水1：3配制，也可以用小苏打与水1：10配制。月饼的主要原料包括：面粉、碱水、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等，馅料可以是五仁、叉烧、芝麻、水果酱等。

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