黄疸是指高胆红素血症。血中胆红索增高而使巩膜皮肤黏膜以及其他组织和体液出。
黄疸不能吃哪些食物
1.阳黄者忌食辣椒、榨菜、大蒜、肉佳。丁香、简香、惠、韭、生姜等辛辣之品。恳食械米、红枣、荔枝等黏糯滋腻之物;总食马铃薯、豆瓣等易致胀气的食物;也忌食动物油、肥肉.狗肉、海鱼.虾子,以及黄芪.紫河车、黄精等补益之品。阴黄之人还应忌食螃蟹.螺螄、蚌肉、柿子、香蕉、纯菜、生地瓜、生菜瓜、苦瓜等生冷性凉食物。
2.凡湿热型黄疸之人忌食胡椒。《本草纲目》云:“胡椒,大辛热,纯阳之物。辛走气，热助火.此物气味具厚。”《随息居饮食谱》也认为:“多食动火燥液,耗气伤阴。”对阳黄之人来说,多食则易增刚病情，助长湿热之邪，黄疸不易退去。
3.白酒又叫烧酒,属于一种烈性酒，含酒精成分高，在体内要经肝脏被氧化分解。由于烧酒性属火热，纯阳毒物，黄疸之人饮之，势必加剧邪热更甚。同时又直接损害肝细胞,加深黄疸。所以，黄疸病人切勿饮酒，尤其是烈性白酒。
4.忌食人参。人参其性温,味甘，为温热性补气强壮食品，有助热上火功血之弊。黄疸之人多以混热之邪为惠，尤其是急性黄疸之人。多属中医热证.实证.宜吃清淡利湿之物，忌吃温热补益之品，尤其是人参,甘温助火,阳黄之人更应忌食。
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5.忌食鸡蛋。鸡蛋性平,味甘，为高胆固醇食物。《随息居饮食谱》中认为:“多食动风阻气,疽.痞满,皆不可服。”因此,湿热型黄疸及寒湿型黄疸皆不宜食。
黄疸吃什么食物
黄疸型肝炎的食疗可大体分为两个阶段。第一阶段本虚标实，邪毒未去而肝脾已虛,还兼各种湿热之症，于是应该做到扶正祛邪,标本兼顾。在疏肝健牌同时，应清热解毒,利湿退黄。《本草纲目)中有醋酒浸鸡子黄一宿,吞其百数枚玫瑰花绿尊梅、赤小豆、蘑菇、五味子、葱白、萝卜、栀皮、蜂蜜等组成的药膳.饮料等与中药配合使用，可收到- -定的效果。这一阶段食物以素为主，可减轻肝脏的负担。
第二阶段是恢复阶段,这时气血明阳均虚亏,重在保肝维持正气.于是补益必不可少。适当在患者食物中加人高脂.高蛋白、高糖物质,这时动物肝脏、鸡、羊.兔肉等食物均是比较好的，这里是要注意到五脏生克关系，补肾阴.补脾气与保肝相结合，气血相资,方可达效。古书中有牛乳粥.羊汁粥、构杞羊肉汤治虚弱的方子。在补的同时，注意是否宜补，可否大补否则反加重病情。
黄疸病的推荐食谱
玉米须赤小豆羹
玉米须50克，赤小豆100克。将玉米须洗净,切碎，与淘洗干净的赤小豆一同投入沸水锅中,用大火煮沸，改用小火煮至赤小豆熟烂即可。早晚分食。有清热化湿、利胆退黄的功效。
马齿苋绿豆汤
马齿苋250克,绿豆100克，瘦猪肉100克,蒜茸10克,麻油、精盐、味精各适量。马齿苋除根,去老茎,洗净切成段。把绿豆淘洗后直接人锅加适量水用小火煮约15分钟。再放人猪肉、马齿苋、蒜茸煮1~2小时至猪肉熟烂。放人麻油、精盐，味精等调味即成。早晚分食,有清热化湿、利胆退黄的功效。
泥鳅炖豆腐
泥鳅150克,豆腐100克。泥鳅去腮和肠脏,洗净后放人锅中加适量水，清炖至半熟，放人豆腐,炖熟即成。早晚分食，饮汤食泥鳅和豆腐,10天为一个疗程。有清热解毒、补中益气、祛湿通淋的功效。
