The Beginning
胆结石是外科常见疾病，一般认为其发病与日常饮食习惯有着密切的关系，那么在生活中吃什么能够预防胆结石的形成呢？
核桃
核桃还有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，进而可降低胆汁中胆固醇的浓度，因此可以阻止胆结石的形成。同时核桃中还含有不饱和的脂肪酸，可以改善胆汁成分，有利于结石的排出。
黑木耳
黑木耳具有促进消化道与泌尿体统各种腺体分泌的特性，并可协同这些分泌物剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，润滑肠道，使结石容易排出。
生姜
生姜能够抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中黏蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。
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香菇
香菇不仅含有大量的膳食纤维，其中的生物活性成分对降低胆固醇也很有效果，可以预防胆结石的形成。
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橙子
橙子不仅可以补充维生素C，还可以帮助人们预防胆结石。橙子中的维生素C含量很高，维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
辣椒
常吃辣椒能预防胆结石。辣椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的辣椒，对缓解病情有一定作用。
黑芝麻
黑芝麻富含卵磷脂，一方面卵磷脂本身具有降低胆固醇的功效，另一方面卵磷脂是磷脂的组成部分，磷脂可将胆固醇包裹起来，将其溶解在胆汁中，起到预防胆结石作用。
山楂
山楂中果胶含量居所有水果之首。果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。
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